| Informazioni Generali |
Chao Sua dal 1958 produce snack a base di carne di maiale e crackers di riso di vari tipi, prestando sempre molta attenzione alla qualità degli ingredienti utilizzati, per ottenere un prodotto salutare e apprezzato dai consumatori.
Sul finire dello scorso millennio sono iniziate le esportazioni in tutto il mondo, e negli ultimi 20 anni la gamma di snack a base di riso si è ulteriormente diversificata. Infatti, oltre alle cialdine di riso soffiato - chiamate comunemente Kaotang - glassate, speziate e arricchite con semi e noci, sono nati nuovi crackers leggeri e croccanti, aromatizzati e ricoperti da vari condimenti saporiti. Naturalmente l'ingrediente fondamentale è sempre il riso della varietà Thai Hom Mali, quindi il cosiddetto "riso jasmine", celebre per il suo distintivo aroma delicato.
Questa versione di cracker è ricoperta con "shrimp floss", una variante che deriva dalla "pork floss" (letteralmente "lanuggine di maiale" in inglese), una preparazione di antica origine cinese in cui la carne viene cotta a lungo, sfilacciata, essiccata, diventando di consistenza fibrosa e morbida. Perciò qui il condimento è una sorta di "ovatta" composta da gamberetti, e in particolare la speziatura è al gusto di Tom Yum Kung ("kung" significa "gambero"), ossia la zuppa tradizionale diffusissima in Thailandia, le cui caratteristiche principali sono la piccantezza, data da peperoncino e galanga, e l'acidità dolciastra, dovuta a citronella e kaffir lime.
Prodotto in Thailandia.
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| Ingredienti |
Crackers di Riso (Riso Jasmine thailandese, Olio di Palma) (71%), Condimento al gusto Tom Yum (Zucchero, Sale, Proteine di Soia idrolizzate, Esaltatori di sapidità: E631-E627, Miscela di Spezie, Gamberetti in polvere, Olio di Peperoncino tostato, Correttore di acidità: E330, Antiagglomerante: E551, Amido di Tapioca, Olio di Palma, Aroma, Agente anti-schiuma: E471, Agente antiossidante: E307, Colorante alimentare: E160c (Estratto di Paprica)) (20%), Preparazione di Gamberetti (Gamberetti, Sale) (9%). Senza conservanti. |
