I Dorayaki sono dei piccoli panini piatti composti da due dischetti che sembrano dei mini-pancakes, contenenti in mezzo un ripieno cremoso.

Il nome di questo famosissimo dolce giapponese deriva dalla parola "dora", che significa "gong", probabilmente perché la sua forma perfettamente circolare e il suo colore dorato ricordano lo strumento. 

L'impasto, chiamato "kasutera" è più leggero rispetto ai pancakes e assomiglia ad un pan di Spagna, mentre il ripieno più tipico è la crema "anko" ottenuta schiacciando i fagioli Adzuki rossi in confettura dolce "yude".

In alternativa i Dorayaki possono contenere anche altre creme, per esempio di castagne o al cioccolato.

Prodotto in Taiwan.

Crema di Fagioli Adzuki Rossi (Fagioli Adzuki Rossi (22.4%), Zucchero, Maltosio, Olio di Soia) (32%), Farina di Frumento, Uovo in polvere, Zucchero, Olio di Soia, Maltosio, Farina di Mais, Acqua, Trealosio (contiene Glucosio), Condimento (Zucchero, Acqua, Riso Glutinoso, Koji, Aceto di Riso), Lievito in polvere (Amido di Mais, Agenti lievitanti: E500-E450-E170-E341, Stabilizzante: E575, Emulsionante: E475, Aroma). Senza conservanti.

Può contenere tracce di Arachidi, Frutta a Guscio, Sesamo.