Le tortine vietnamite Bánh Pía derivano dalle tradizionali "torte lunari cinesi", caratterizzate da ripieni particolari come crema pastosa di Durian o di Taro, pasta zuccherata di fagioli mungo (soia verde), crema custard all'uovo, e il tuorlo d'uovo salato (che nelle torte mooncake più grandi è intero e simboleggia la luna piena).

Queste "Liu Sha Pia Cake" (dove "pia" probabilmente ebbe origine dall'inglese "pie", che significa ugualmente torta) sono una versione moderna del dolce vietnamita Bánh Pía della provincia di Sóc Trăng. A differenza del classico ripieno di pasta di fagioli mungo e Durian, la variante "Liu Sha" non contiene il frutto odoroso ma un cuore di crema fondente a base di tuorlo d'uovo salato. Infatti il termine è proprio preso dal cinese ( 流沙 ) in cui si traduce letteralmente in "sabbie mobili" o "flusso di sabbia", riferito al ripieno fluido e "magmatico" (come fosse lava) di crema all'uovo che cola quando la tortina viene riscaldata e poi aperta a metà. Si usa anche la parola "Kim Sa" ( 金沙 ), cioè "sabbia dorata", per evocarne la brillantezza.

Inoltre, esistono diverse versioni nelle quali la pasta di fagioli mungo è mescolata con altre creme pastose, per esempio a base di Taro, mais o zucca, o in cui la crema all'uovo è aromatizzata per esempio al sesamo nero o al Pandano.

L'impasto è una sfoglia con strati alternati di diversa consistenza, a base di farina di grano con acqua e olio, o margarina vegetale (eventualmente anche burro).

Queste tortine vengono vendute solitamente per festeggiare il capodanno cinese, la "Festa di Metà Autunno" e altre ricorrenze orientali, ma possono essere consumate e regalate durante tutto l'anno per augurare prosperità e fortuna.

Prodotto in Vietnam.