หม้อนึ่ งลาว

Pentola in alluminio della famosa marca Crocodile Brand "Prima Quality", prodotta in Thailandia dalla CCH (Chue Chin Hua). In realtà il nome thai significa "pentola laotiana", come fosse originaria del Laos, perché questo nome da tanti anni ha sempre identificato questo tipo di pentola molto adatta in particolare per cuocere il riso glutinoso.

Infatti, la forma dell'apertura superiore, che si restringe e poi si allarga a semicono rovesciato, è ideale per posizionarvi sopra una cesta conica in bambù con dentro il riso, verso cui viene convogliato tutto il vapore che nasce dall'acqua sottostante in ebollizione.

Metodo tradizionale (ed il migliore) per cuocere il riso glutinoso:

Mettere in ammollo in acqua fredda il riso glutinoso per almeno 6 ore (anche meglio una notte intera), e posizionarlo poi nella cesta.

Intanto riempire 2/3 della pentola di acqua e portare ad ebollizione.

Posizionare la cesta di bambù con il riso glutinoso sopra la pentola sul fuoco, ed attendere 15-20 minuti che il vapore cuocia il riso glutinoso (preferibilmente posizionare un coperchio sopra il cestino conico).

Diametro apertura superiore: 22 cm

Diametro restringimento: 16 cm

Diametro base inferiore: 21 cm

Altezza: 18 cm