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Dado per Bùn Rieu noodle soup vietnamita - Bao Long 75g. (4 pz.)

4 Broth Cubes for Vietnamese Bún Riêu Noodle Soup

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SKU
4106
Peso
0.08kg.
Produttore
BAO LONG

Descrizione

Confezione 75 g - 4 dadi
Informazioni Generali

Il Bún Riêu è una zuppa tradizionale vietnamita composta da brodo leggero e vermicelli di riso. Ne esistono diverse varietà, fra cui Bún Riêu Cua (con granchio tritato), Bún Riêu Cá (con granchio e pesce) e Bún Riêu ốc (con granchio e lumache).

 

Nella ricetta più tipica, i granchi di risaia e d'acqua dolce vengono pestati con anche il guscio fino ad ottenere una pasta fine che viene filtrata, e il cui liquido diventa ingrediente del brodo insieme al pomodoro. Con la polpa di granchio sminuzzata si preparano delle polpette che poi faranno parte della zuppa, anche con dadi di tofu fritto.

E' importante la componente acidula del brodo, apportata in vari modi, per esempio con polpa di tamarindo, aceto di riso, frutti di Garcinia o di Carambola, fiori di banana sfilacciati.

Di solito il tutto viene insaporito con cubetti di sangue di maiale coagulato, colorato di rosso con semi di Annatto, e guarnito a piacere con Morning Glory ("spinaci d'acqua"), menta, perilla, germogli di soia.

 

La caratteristica distintiva del Bún Riêu è che ha un brodo molto gustoso ma non denso, leggero, con erbe fresche e con una delicata acidità, perciò è molto amato dai vietnamiti soprattutto durante i mesi estivi.

 

Sciogliere 4 dadi (per 4 porzioni) in 1.5 l di acqua bollente (o meglio se brodo di granchio o di gamberi) e unire 400 g di pomodori soffritti. Continuare la cottura per qualche minuto, mescolando. Aggiungere secondo i propri gusti un po' di polpa di tamarindo, aceto di riso; si possono dare acidità e sapidità anche con succo di lime o limone e con pasta di gamberetti. Ripartire il brodo nelle scodelle, ognuna con 150 g di vermicelli di riso precedentemente sbollentati, aggiungere a piacere polpette di granchio e/o tofu fritto, se si desidera, cubetti di sangue di maiale coagulato, e guarnire con gli ortaggi preferiti.

 

Prodotto in Vietnam.
Ingredienti Zucchero, Sale, Esaltatori di sapidità: E621-E631-E627, Sciroppo di Malto, Margarina Vegetale, Concentrato di Pomodoro, Pasta di Tamarindo, Semi di Annatto in polvere, Aroma artificiale di Gamberetti, Salsa di Pesce (Acciughe, Acqua, Sale), Pepe, Correttore di acidità: E330, Conservanti: E202-E211. Contiene tracce di Crostacei e Pesce.
Data di scadenza 03/09/2027
Peso spedizione 0.08 kg
Produttore Bao Long Spice Food Processing Co. Ltd.

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