| Informazioni Generali |
Un "Thai Curry" è un piatto tipico thailandese in cui una "curry paste" viene cotta nel latte di cocco aggiungendo carne di vitello, pollo o maiale, o gamberetti, oppure tofu duro a pezzi per una versione vegetariana.
La pasta di curry tradizionale viene preparata pestando in un mortaio peperoncini, scalogno, citronella, foglie di kaffir lime (combava), galanga, aglio e altri ingredienti e spezie variabili secondo il tipo di curry. Oggi sono molto diffuse in commercio le paste di curry già pronte e confezionate.
Il curry rosso naturalmente contiene peperoncini rossi ed è piuttosto piccante, e oltre agli ingredienti di base di solito sono presenti semi di coriandolo e/o radice di coriandolo, semi di cumino, pasta di gamberetti ("kapì"), basilico thai dolce.
La versione "country style" contiene più galanga e non viene cucinata nel latte di cocco ma in acqua.
Con questa bustina si possono preparare 4 porzioni aggiungendo circa 240 ml di acqua, 250 g di carne di vitello o di pollo a pezzi, e verdure a piacere, per esempio zucchine, melanzane, germogli di bambù. E' comunque possibile utilizzare anche carne di maiale, gamberetti o tofu duro tagliato a cubetti.
Istruzioni di cottura: Soffriggere in una padella 250 g di carne con la pasta di curry, mescolando. Quando è quasi cotta unire 240 ml di acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere a piacere le verdure, alcune foglie di kaffir lime, un po' di basilico dolce e qualche peperoncino intero, mescolando ogni tanto fino a cottura completa. Volendo, condire con salsa di pesce. Servire con riso jasmine thailandese.
Prodotto in Thailandia.
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| Ingredienti |
Olio di Soia, Scalogno, Aglio, Peperoncini Rossi, Citronella, Sale, Galanga minore (Alpinia officinarum), Pasta di Gamberetti (Gamberetti, Sale), Pepe Bianco, Galanga maggiore (Alpinia galanga), Scorza di Kaffir Lime (Combava). Non contiene conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità. Può contenere tracce di pesce.
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