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Spice Paste for Cantonese Stir-Fried Rice
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Informazioni
Generali
Patè per preparare il famosissimo riso alla cantonese conosciuto in tutto il mondo, saltato con prosciutto a cubetti, piselli, mais, carote, cipolle (e a piacere altre verdure) a pezzetti e uovo.
Il contenuto della bustina va versato con 650 g di riso (precedentemente cotto) in un wok o in una padella in cui con 2-3 cucchiai d'olio sono già stati soffritti per circa 3 minuti 100 g di prosciutto (o pancetta, o gamberetti) a cubetti. Cuocere al salto per circa 2 minuti e spostare da una parte, quindi dall'altra unire 2 uova, strapazzarle e mescolarle al resto. Aggiungere 100-150 g totali di piselli, mais, cipolla a striscioline, carote a pezzetti (volendo, anche altre verdure "alla julienne") e continuare la cottura al salto ancora per qualche minuto. Guarnire con rondelle di cipollotti verdi e di peperoncini freschi.
Prodotto in Thailandia.