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เฉาก๊วย - Singaporean Chin Chow Dessert
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Questa gelatina dolce di origine cinese viene prodotta raffreddando e addensando con amido di tapioca il liquido ricavato dalla bollitura delle foglie di Mesona Chinensis, una pianta della stessa famiglia della menta, diffusa e coltivata in tutto il sud-est asiatico.
E' conosciuta nel mondo con il nome inglese "grass jelly", cioè "gelatina di erbe", mentre il nome cinese è Chin Chow.
La Tan Soon Mui è un'azienda alimentare di Singapore molto importante, fondata nel 1974 e da sempre rinomata per la produzione di dessert con ingredienti naturali di prima qualità e senza additivi artificiali come conservanti o coloranti.
La gelatina Chin Chow è delicatamente dolce e può essere consumata da sola o con sciroppo di zucchero a piacere, con latte condensato, con frutta sciroppata, e anche alla maniera thailandese con zucchero di canna, ghiaccio tritato e frutti di palma, di Jackfruit, o mango in sciroppo.
Prodotto a Singapore.