| Informazioni Generali |
La "Banana Sauce", originaria delle Filippine, è una sorta di ketchup agrodolce e speziato a base di banana, usato per accompagnare vari piatti come intingolo o condimento.
L'invenzione della sua ricetta viene attribuita alla scienziata e chimica farmaceutica Marìa Orosa, eroina di guerra che ricavò inoltre dal tipico agrume filippino chiamato Calamansi una polvere, da cui ottenere poi un succo, e anche inventò dalle fave di soia una sorta di preparazione in polvere che salvò la vita a migliaia di filippini e americani prigionieri nei campi di concentramento giapponesi durante la Seconda Guerra Mondiale. Data la carenza di pomodori, nel ketchup vennero sostituiti con banane schiacciate condite con aceto, zucchero e spezie.
Questa salsa è molto diffusa fra le comunità filippine di tutto il mondo come condimento per patatine, hamburger, hot dog, spiedini di pollo, maiale o altra carne alla brace, pesce, omelette, e anche in aggiunta al pomodoro nella versione filippina del sugo per la pasta, più dolce del ragù bolognese.
Prodotto nelle Filippine.
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| Ingredienti |
Banana, Acqua, Zucchero, Aceto, Sale, Cipolla, Aglio, Spezie, Amido modificato, Conservante: E211 (0.08%), Coloranti alimentari: E110-E129. |
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