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Indonesian Sayur Lodeh Vegetable Curry Soup
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Il Sayur Lodeh è una zuppa di latte di cocco con curry di verdure originaria dell'isola di Giava, in Indonesia, oggi popolare anche in Malesia e Singapore. Può essere preparata con vari ortaggi, fra cui i più comuni sono le melanzane, i fagiolini, i peperoncini verdi freschi, il jackfruit verde, mentre gli altri ingredienti principali di solito sono il tofu, lo scalogno, l'aglio, le foglie di coriandolo tritate, la curcuma in polvere e la pasta di gamberi.
Il contenuto del pacchetto va versato in una padella con 2 cucchiai d'olio e fatto soffriggere per mezzo minuto; quindi vanno aggiunti 440 ml di latte di cocco e 450 g totali di fagiolini, melanzane, tofu, altri tipi di legumi e verdure a piacere, per esempio cavoli e/o jackfruit verde. Continuare la cottura per circa 20 minuti. Servire con riso o pane.
Prodotto in Thailandia.