ผงชาดสีแดง - Annatto Seeds
| Confezione |
100 g |
| Informazioni Generali |
I semi di annatto sono contenuti nei frutti della "Achiote" (Bixa orellana), una pianta probabilmente originaria dell'Amazzonia, soprattutto conosciuta con questo nome spagnolo, mentre in Brasile è chiamata "Urucum" (da cui il francese "Rocou") e per esempio "Atsuete" nelle Filippine.
La polvere ottenuta macinando questi semi di colore rosso scuro - poiché ricchi di carotenoidi - costituisce il colorante naturale Annatto (E160b), che viene impiegato nell'industria alimentare per tonalità giallo scuro, arancio e rosso.
Da oltre un secolo si usa per il cheddar e altri formaggi inglesi; condisce la tradizionale "carne colorata" andina; in Messico e in tutte le cucine del Centroamerica e dell'America Latina viene miscelato con altre spezie, anche per preparare paste cremose; in India e nel sud-est asiatico colora le "carni in rosso", sia in polvere che con i semi interi in cottura.
Questi semi di annatto provengono dal Vietnam, dove sono chiamati "Hat Dièu Màu" e si utilizzano, oltre che per salse come nelle Filippine, anche per tingere bevande e liquori.
Prodotto in Vietnam.
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| Ingredienti |
Semi interi di Annatto (Bixa orellana). |
| Data di scadenza |
30/12/2025 |
| Peso spedizione |
0.1 kg |
| Produttore |
Viet Nam |
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