Questo condimento in polvere è stato ideato per preparare una marinatura per  il pollo in stile thailandese, che poi può essere cotto alla griglia, fritto, o arrostito in forno. La composizione segue la ricetta tradizionale del Kai Yang, consumato tipicamente durante l'intervallo degli incontri di Thai-Boxe, ma oggi diffuso dappertutto e ideale per i pic-nic.

In particolare questa marinatura si ispira alla ricetta tradizionale della zona di Wichian Buri (un distretto thailandese), in cui si utilizzano molte spezie, fra cui sono sempre presenti pepe, aglio, coriandolo e citronella, più altre opzionali. Poi il pollo grigliato viene accompagnato da una salsa "jaew" come intingolo.

Con il contenuto di una bustina si possono condire fino a 7-10 Kg di carne a pezzetti, semplicemente versandovi la polvere sopra e mescolando bene. Per 1 Kg di pollo sono sufficienti 3-4 cucchiai di miscela. 

Dopo aver lasciato marinare per 2-3 ore, si può quindi cuocere alla griglia, oppure friggere a fiamma media in padella, o anche arrostire in forno.

Prodotto in Thailandia.