Il pesce Gourami è un alimento molto comune in tutto il sud-est asiatico, e le specie che raggiungono le dimensioni più grandi vengono anche allevate.
Il Parà è una preparazione tradizionale di pesce Gourami pescato in acqua dolce e fatto fermentare con sale e farina di riso. E' un ingrediente importante in varie ricette tipiche thailandesi, come per esempio la Som Tum, una sorta di insalata con papaya verde e spezie.
Prodotto in Thailandia.
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