La pasta di peperoncino è un ingrediente molto utilizzato in tutte le cucine del sud-est asiatico.

La celebre "Nam Prik Pao" a base di peperoncini thailandesi di solito è piuttosto piccante e quasi sempre contiene anche aglio, scalogno e un po' di salsa di pesce.

In cottura dona aroma e un tocco deciso a tutte le pietanze soffritte, per esempio pezzetti di carne e noodles saltati in wok; è ottimo anche per stufati e zuppe in brodo.

Si può inoltre usare come ingrediente di altre creme, salse e marinature per aggiungere sapore e piccantezza.

Prodotto in Thailandia.