| Informazioni Generali |
I Ramen sono dei noodles tipici giapponesi preparati con farina di frumento, acqua e sale, più l'aggiunta di amido quando sono del tipo "freschi", cioè morbidi.
Vengono consumati in moltissime zuppe diverse. Quelli essiccati, che assomigliano a tagliolini molto fini e più stretti degli Udon secchi, vanno prima cotti in acqua bollente, mentre quelli freschi possono essere aggiunti direttamente al brodo caldo dopo un breve passaggio in pentola.
Di solito in Giappone i Ramen si servono in un brodo a base di Dashi, salsa di soia, scalogno, spezie e altri condimenti, come il Mirin e le alghe (per esempio una strisciolina di alga Nori che insaporisce). Possono anche essere aggiunti alla tipica zuppa di miso.
Cuocere i Ramen in acqua bollente per 3-5 minuti. Risciacquarli e scolarli. Aggiungerli al brodo e mescolare, unendo anche pezzi di carne già cotta, verdure, e salsa di soia a piacere. In alternativa alla zuppa, possono essere preparati in padella facendoli saltare con pezzetti di carne e verdure, aggiungendo un po' di acqua calda se necessario.
Prodotto in Cina.
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5/5