| Informazioni Generali |
La salsa Worcester (o Worcestershire) è un condimento liquido che prende il nome dalla contea inglese dove nacque nella prima metà dell'Ottocento.
Il suo sapore complesso e aromatico è dato da tutte le spezie e le erbe che contiene, in una combinazione di salatezza, dolcezza, acidità, piccantezza. Quando per produrla la fermentazione è più lunga, o si aggiunge l'invecchiamento, aumentano la sapidità e il gusto Umami.
La Worcester si è diffusa nelle cucine internazionali ed è diventata importante in quella giapponese dove, rivisitata, è la base delle salse per Yakisoba, Takoyaki, Okonomiyaki e Tonkatsu.
Si può usare per marinare o condire in cottura carni, pesce e verdure, per spennellare grigliate, e naturalmente anche per insaporire stufati e zuppe.
Prodotto in Thailandia.
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| Ingredienti |
Brodo (Cipolla, Aglio, Foglie di Alloro, Chiodi di Garofano, Cannella, Timo in polvere, Salvia in polvere, Noce Moscata macinata, Zenzero macinato, Pepe Nero in polvere, Peperoncino Rosso in polvere, Acqua), Zucchero di Canna, Aceto distillato, Acqua, Sale, Sciroppo di Fruttosio, Salsa di Soia (Acqua, Soia, Frumento, Sale), Colorante alimentare: E150c (Caramello), Esaltatore di sapidità: E621, Proteine idrolizzate della Soia, Purea di Mango, Concentrato di Pomodoro, Miscela di Spezie in polvere (Timo, Salvia, Noce Moscata, Zenzero, Pepe Nero, Peperoncino Rosso), Addensante: E415. |
5/5