| Informazioni Generali |
La tradizionale salsa che accompagna l'omonimo piatto di origine giapponese, qui rivisitata in stile coreano, quindi con aglio, zucchero, aceto, semi di sesamo bianco e in particolare, oltre al peperoncino rosso, peperoncino di Cayenna coltivato in Corea del Sud che dona un aroma intenso. Viene molto usata come intingolo anche per il tipico barbecue coreano.
Il Sukiyaki è un piatto tradizionale consumato soprattutto d'inverno, quando in un pasto conviviale i commensali si raccolgono intorno ad una pentola ("nabemono") con brodo che continua a sobbollire, in cui vengono cotti vari ingredienti tutti insieme.
Nel brodo di solito sono sempre presenti salsa di soia, mirin e anche un po' di zucchero.
Oltre a pezzetti di carne a piacere, in cottura si mettono tofu tagliato a cubetti, funghi shitake e/o enoki, scalogno, cavolo cinese e altre verdure in foglia, vermicelli di soia o shirataki di konjac.
Dopo aver preso con le bacchette la pietanza dalla pentola, si intinge nella propria scodella in cui c'è un uovo sbattuto crudo oppure in varie salse fra cui la più popolare è proprio la "sukiyaki", che appunto prende il nome dal piatto.
Prodotto in Thailandia.
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| Ingredienti |
Salsa di Peperoncini (Peperoncini Rossi, Acqua, Sale) (50%), Aglio (12%), Acqua (10%), Zucchero (10%), Peperoncino Rosso (6.93%), Peperoncini di Cayenna coreani (5.5%), Sale iodato (3%), Semi di Sesamo Bianco (1.2%), Aceto (1%), Esaltatore di sapidità: E621, Conservanti: E211-E202. Non contiene coloranti alimentari. Senza glutine.
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