Questa salsa densa è stata ideata come alternativa vegana alla classica salsa di ostriche tipicamente usata per insaporire vari piatti della cucina asiatica.

Entrambe sono a base di salsa di soia, ma questa versione della Lee Kum Kee invece dell'estratto di ostriche indopacifiche contiene estratto di funghi Shiitake (Lentinula edodes), per ottenere un pari apporto di glutammati naturali che donino il delizioso gusto "umami". Il tutto senza aggiunta di glutammato monosodico di origine sintetica (ossia l'esaltatore di sapidità E621), e anche senza glutine, grazie all'utilizzo di amido di mais al posto del frumento nel processo di fermentazione della soia.

Questa "stir-fry sauce", oltre ad essere adatta per insaporire qualsiasi piatto e come intingolo in genere, è perfetta per soffriggere e cuocere al salto, per esempio in wok, le verdure a pezzetti (per 300 g bastano 2 cucchiai di salsa) e/o cubetti di tofu.

Si presta inoltre benissimo a marinature e come condimento per stufati di ortaggi - ma anche di carne.

Prodotto in Cina.