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Pepe di Sichuan - Eaglobe 57 g.

Sichuan Pepper Husks

Confezione 57 g
Informazioni Generali

Il pepe di Sichuan, che prende il nome dalla regione cinese in cui viene maggiormente consumato, ha un sapore particolare: non è pungente come il pepe nero o il peperoncino ma, dopo il piccante, presenta un leggero aroma di limone e lascia in bocca un piccolissimo intorpidimento (causato dal 3% di idrossi-alfa-sansolo in esso contenuto). A differenza del pepe normale, i semi interni vengono scartati e si usano solo i gusci che li contengono, i quali di solito vengono tostati e macinati appena prima del loro utilizzo in qualche ricetta, in cui generalmente vengono aggiunti all'ultimo momento, a fuochi ormai spenti.

Nella cucina cinese si accompagna spesso allo zenzero e all'anice stellato. Viene utilizzato solitamente per piatti a base di pesce, anatra, pollo e con le melanzane fritte.

Il pepe di Sichuan è uno dei più importanti ingredienti delle cucine tibetana e bhutanese: viene utilizzato insieme a zenzero, aglio e cipolla per aromatizzare piatti di carne, soprattutto suina.

In Giappone è utilizzato in tagliolini, zuppe e piatti di pollo.

Prodotto in Cina.
Ingredienti Pepe di Sichuan.
Data di scadenza 31/12/2026
Peso spedizione 0.06 kg
Produttore Central Asia Pacific Ltd.
  • Peso spedizione: 0.06kg.
  • Prodotto da: EAGLOBE
  • Disponibilità in magazzino:32 pz
€2.95

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