| Informazioni Generali |
Il Kaeng Som ("sour curry" in lingua inglese) è una zuppa tradizionale thailandese originaria delle regioni centrali, a base di pesce o gamberi fatti bollire con una pasta di curry aspra e piccante precedentemente preparata in un mortaio, pestando scalogno, peperoncini secchi, pasta di gamberetti, tamarindo, zucchero di palma, papaya verde, cavolo, fagiolini, ravanelli. Esistono diverse varianti locali che sottraggono o aggiungono ingredienti, ma a differenza di molti altri curry thai non viene mai usato il latte di cocco per la cottura.
Questa pasta di curry agropiccante contiene già la pasta di gamberetti oltre allo scalogno e ai peperoncini rossi secchi tritati.
Istruzioni di preparazione: Cuocere 200 g di gamberi o pesce e mescolarli con 50 g di pasta di curry. Versare il tutto in circa mezzo litro di acqua bollente e continuare la cottura aggiungendo 150-200 g di ortaggi freschi come cavolo bianco, fagiolini, papaya verde e ravanelli. Unire succo di tamarindo, assaggiare e condire con salsa di pesce e zucchero di palma a piacere. Servire accompagnando con riso jasmine thailandese cotto al vapore.
Prodotto in Thailandia.
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| Ingredienti |
Scalogno (54.3%), Peperoncini Rossi essiccati (20%), Sale (16.3%), Pasta di Gamberetti (Gamberetti (80%), Sale (20%)) (9%), Acidificante: Acido citrico (E330) (0.4%). Senza conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità. Può contenere tracce di pesce. |
€4.50
€3.49
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