| Informazioni Generali |
Un "Thai Curry" è un piatto tipico thailandese in cui una "curry paste" viene cotta nel latte di cocco aggiungendo carne di vitello, pollo o maiale, o gamberetti, oppure tofu duro a pezzi per una versione vegetariana.
La pasta di curry tradizionale viene preparata pestando in un mortaio peperoncini, scalogno, citronella, foglie di kaffir lime (combava), galanga, aglio e altri ingredienti e spezie variabili secondo il tipo di curry. Oggi sono molto diffuse in commercio le paste di curry già pronte e confezionate.
Il curry giallo è poco piccante rispetto agli altri curry perché contiene meno peperoncini rossi, e oltre agli ingredienti di base di solito sono presenti semi di coriandolo e/o radice di coriandolo, semi di cumino, e la curcuma, principale responsabile del colore. Infatti questo tipo di pasta di curry ha assimilato molte spezie dalle miscele di curry in polvere indiane, per esempio può contenere anche cardamomo, fieno greco, foglie di alloro tritate, peperoncino di Cayenna, zenzero essiccato macinato, macis e cannella.
Questa salsa curry è già pronta per l'uso poiché la pasta di curry è sciolta nel latte di cocco, quindi è sufficiente farla bollire, unire carne a pezzetti (o gamberetti, o tofu a cubetti), e verso fine cottura aggiungere verdure a piacere, per esempio patate tagliate a dadi. Si può poi servire il tutto accompagnato da riso jasmine thailandese o vermicelli di riso.
Prodotto in Thailandia.
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| Ingredienti |
Latte di Cocco (Polpa di Cocco, Acqua, Emulsionante: E435) (52%), Acqua, Pasta di Curry Giallo (Citronella, Scalogno, Aglio, Galanga, Peperoncini Rossi essiccati, Sale, Semi di Coriandolo, Scorza di Kaffir Lime (Combava), Cumino, Macis, Cardamomo, Cannella, Curcuma) (10%), Olio di Palma, Zucchero di Palma da Cocco, Salsa di Pesce (Acciughe, Sale), Esaltatore di sapidità: E635. Non contiene conservanti.
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€1.79
€2.80
5/5
