| Informazioni Generali |
Il Pani Puri, o Gol Gappa (conosciuto anche con molti altri nomi in base alla regione) è uno snack molto popolare in India, Pakistan, Nepal e Bangladesh, spesso servito come street food a qualsiasi ora del giorno.
Consiste in una sorta di focaccine sferiche cave fatte con semola e farina di grano, fritte e bucate in modo da farcirle con un ripieno composto da una salsa dolce e piccante, un liquido di condimento, e i tipici snack Boondi. Questi sono delle palline di farina di ceci, che può essere miscelata con polvere lievitante e curcuma, fritte e salate. Per il Pani Puri vengono ammorbidite in acqua tiepida e all'interno delle focaccine assorbono il condimento costituito da una crema di menta, tamarindo, foglie di coriandolo, cumino, peperoncini verdi e assafetida, che prima viene sciolta in acqua. La salsa invece può essere preparata con chutney di mango e varie spezie come pepe nero, peperoncino, zenzero, cardamomo in polvere, noce moscata, macis.
Questo kit è composto da 30 focaccine Puri, la crema di condimento, i Boondi, la salsa dolce-piccante al mango.
Istruzioni di preparazione: Sciogliere la crema di condimento ("Pani Puri Paste") in circa 900 ml di acqua, o diluire di più a piacere. Ammorbidire i Boondi in acqua tiepida per 2 minuti, poi assorbire l'acqua in eccesso. Mettere le focaccine su un vassoio e bucarle in cima. Riempirle per circa un quarto con la salsa al mango, poi con i Boondi, e infine versarvi sopra l'acqua con la crema di condimento. Guarnire a piacere con foglioline di coriandolo.
Come alternativa per il ripieno si può mescolare la salsa al mango con ceci e patate, bolliti e poi schiacciati o spezzettati, e foglie di coriandolo fresche sminuzzate.
Prodotto in India.
|
| Ingredienti |
Pani Puri (80 g): Semola (47%), Oleina di Palma, Farina Integrale di Frumento (12%), Farina Raffinata di Frumento, Sale.
Salsa dolce e speziata al mango (110 g): Zucchero (48%), Mango in polvere, Sale, Sale Nero, Pepe Nero, Peperoncino Rosso in polvere, Zenzero in polvere, Cardamomo in polvere, Noce Moscata macinata, Macis.
Crema per il condimento liquido (140g): Crema di Menta (25%), Polpa di Tamarindo, Crema di Coriandolo, Sale, Cumino in polvere, Peperoncini Verdi, Assafetida, Conservante: Benzoato di Sodio (E211).
Palline fritte Boondi (30 g): Farina di Ceci (65%), Olio di Arachidi raffinato, Sale, Curcuma.
Non contiene esaltatori di sapidità né coloranti alimentari.
Può contenere tracce di frutta a guscio e latte.
|
€1.99
€37.90
€2.49
€3.95
€1.70
