Questo condimento in polvere è stato ideato per preparare una marinatura per il pollo, che poi può essere cotto alla griglia, fritto, o arrostito in forno. La composizione segue la ricetta tradizionale del Kai Yang, consumato tipicamente durante l'intervallo degli incontri di Thai-Boxe, ma oggi diffuso dappertutto e ideale per i pic-nic.
Il contenuto di una bustina va sciolto in un quarto di tazza (circa 60 ml) di acqua, quindi il tutto va versato sopra un chilo di pollo intero o a pezzi, lasciato poi a marinare per un'ora.
Sì può quindi cuocere alla griglia spalmando sulla pelle olio vegetale e girando la carne frequentemente, oppure friggere a fiamma media fino a quando la pelle del pollo non è ben abbrustolita, o anche arrostire in forno a 190°C per 30-45 minuti.
Prodotto in Thailandia.
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