| Informazioni Generali |
La tradizionale salsa che accompagna l'omonimo piatto di origine giapponese, qui rivisitata in stile coreano, quindi con polpa di peperoncini marinati, aceto, aglio, tofu, salsa di pesce, e olio e semi di sesamo. Viene molto usata come intingolo anche per il tipico barbecue coreano.
Il Sukiyaki è un piatto tradizionale consumato soprattutto d'inverno, quando in un pasto conviviale i commensali si raccolgono intorno ad una pentola ("nabemono") con brodo che continua a sobbollire, in cui vengono cotti vari ingredienti tutti insieme.
Nel brodo di solito sono sempre presenti salsa di soia, mirin e anche un po' di zucchero.
Oltre a pezzetti di carne a piacere, in cottura si mettono tofu tagliato a cubetti, funghi shitake e/o enoki, scalogno, cavolo cinese e altre verdure in foglia, vermicelli di soia o shirataki di konjac.
Dopo aver preso con le bacchette la pietanza dalla pentola, si intinge nella propria scodella in cui c'è un uovo sbattuto crudo oppure in varie salse fra cui la più popolare è proprio la "sukiyaki", che appunto prende il nome dal piatto.
Prodotto in Thailandia.
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| Ingredienti |
Polpa di Peperoncini marinati (30%), Fruttosio (15%), Ketchup (Concentrato di Pomodoro, Zucchero, Aceto, Sale, Conservante: E211, Acqua) (15%), Aceto (12%), Aglio (6%), Tofu in crema (Soia, Acqua, Sale, Riso) (5%), Sale (5%), Salsa di Pesce (Estratto di Acciughe, Sale, Zucchero), Semi di Sesamo Bianco, Coriandolo, Olio di Sesamo, Esaltatori di sapidità: E621-E635, Stabilizzante: E415, Conservante: E211, Colorante alimentare: E160c (Oleoresina di Paprica), Edulcorante: E955.
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