| Informazioni Generali |
I fagioli Adzuki sono piccoli fagioli lunghi circa mezzo centimetro, originari dell'Asia orientale. Hanno un alto contenuto di proteine, vitamine, sali minerali, fibre e ferro, e pochi grassi.
Adatti anche per minestre e zuppe di legumi della cucina italiana, di solito però vengono mangiati dolci, bolliti in uno sciroppo con acqua e zucchero, o anche fino a ottenere una pasta cremosa, che può servire da ripieno per diversi dolci a base di riso o frumento.
Questa "Yude Adzuki", proveniente dall'isola di Hokkaido, è proprio una sorta di confettura di piccoli fagioli rossi interi e morbidi (si possono anche schiacciare ulteriormente prendendo il nome di "Anko"), già pronta per essere utilizzata per esempio nella zuppa Zenzai con i Mochi di farina di riso glutinoso, o anche come farcitura per i Dorayaki (i "pancake" giapponesi).
Inoltre si può reinterpretare come crema spalmabile e originale guarnizione per milkshake e gelati!!
Prodotto in Giappone.
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