ผงปรุงแกงเลียง
La zuppa Kaeng Lieng è un piatto tradizionale popolare da sempre diffusissimo in tutte le aree rurali e più povere della Thailandia, ma grazie ai suoi aromi particolari, come la combinazione di galanga (o "zenzero blu") e pepe bianco, con il passare del tempo è diventato imprescindibile nei menù dei migliori ristoranti thai.
Questo mix contiene gamberetti essiccati, pasta di gamberi in polvere, scalogno essiccato, galanga, pepe bianco, peperoncino.
Portare ad ebollizione 700 ml d'acqua con dentro il contenuto della bustina, aggiungere 300 g di zucca arancione, zucca a fiasco, pannocchiette di mais a pezzi, e continuare a bollire. Unire per ogni porzione desiderata 100 g di luffa (zucchino rampicante), funghi champignon e gamberetti, e proseguire la cottura. Guarnire con 40 g circa di foglie di basilico.
Scadenza: 25/01/2026