Il pesce Gourami è un alimento molto comune in tutto il sud-est asiatico, e le specie che raggiungono le dimensioni più grandi vengono anche allevate.

Il Parà è una preparazione tradizionale di pesce Gourami pescato in acqua dolce e fatto fermentare con sale e farina di riso. E' un ingrediente importante in varie ricette tipiche thailandesi, come per esempio la Som Tum, una sorta di insalata con papaya verde e spezie. In Vietnam di solito viene usato per dare un sapore intenso al brodo di noodle soup con pesce e di altre zuppe. Viene anche cotto con carne tritata di maiale, uova e citronella, e servito accompagnato da riso al vapore.

In questa versione è stato reso cremoso come una salsa densa.

Prodotto in Vietnam.