La noce di cocco è ricchissima di minerali, soprattutto ferro, manganese, rame, ma anche potassio, fosforo, selenio, magnesio e zinco, tutti utili integratori per l'organismo. Contiene pochi grassi e calorie, una buona quantità di proteine e carboidrati, e molte vitamine del gruppo B e C. Il cocco ha tantissime proprietà benefiche contro virus, batteri, funghi e infiammazioni; aiuta la digestione nello stomaco e l'assorbimento dei principi nutritivi nell'intestino, l'apparato osteoarticolare e quello cardiocircolatorio, il fegato e il pancreas. I suoi antiossidanti combattono l'invecchiamento precoce delle cellule e giovano alla pelle; inoltre è stato riscontrato un miglioramento della secrezione di insulina e dell'utilizzo di glucosio nel sangue, riducendo i rischi per la salute associati al diabete.

La crema di cocco può essere utilizzata in molti piatti thailandesi, sia salati (es. zuppa piccante, aggiungendo la polvere direttamente al Thai curry con le varie spezie e mescolando con acqua calda), che dolci, come biscotti, budini, gelati, milkshake e i tipici pudding con le perle di tapioca.

Sciogliere 60 g di polvere in circa 240 ml di acqua calda per ottenere una crema di cocco più liquida, oppure in circa 100 ml per una crema più densa.

Con 60 g di crema di cocco in polvere sciolta in 150 ml di acqua calda si ottengono circa 200 ml di crema di cocco, similmente al contenuto di un brick UHT.

Prodotto in Thailandia.