Informazioni Generali |
"Dal" è una parola hindi che significa "lenticchia" e identifica dei legumi che vengono sbucciati e spezzati. I fagioli mungo possono avere la buccia verde o nera, e dentro sono gialli chiari.
Questi legumi hanno un alto contenuto di proteine e fibre, e vengono consumati frequentemente in India, Cina e tutto il sud-est asiatico. Inoltre, la farina di fagioli mungo essiccati è alla base di molte preparazioni, come i Pappadum indiani.
Di solito vengono bolliti, anche stufati a lungo, schiacciati e conditi con diverse spezie e salse.
Questi Mung Dal sono stati puliti meccanicamente e lavati. Rilavateli e lasciateli in ammollo per un tempo variabile in base alla morbidezza richiesta dalla ricetta.
Prodotto in India.
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