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เฝอเวียดนาม - Spice Paste for Vietnamese Phò' Noodle Soup
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Il "Phò'" è la più celebre zuppa di noodles del Vietnam, in cui manzo o pollo a pezzetti vengono stufati in brodo con cipolla e spezie varie, e poi - dopo essere stati sbollentati in acqua - vengono aggiunti tagliolini o vermicelli di riso.
Il contenuto del pacchetto va versato in una pentola contenente 750 ml di acqua o brodo di pollo o di manzo e una cipolla tagliata a fette grosse; quindi portare ad ebollizione, abbassare il fuoco e lasciare sobbollire per 5 minuti. Aggiungere 250 g di manzo tagliato a pezzettini e far bollire di nuovo, poi togliere il manzo dalla pentola, dividerlo in 3 porzioni e unirlo ai tagliolini o vermicelli di riso precedentemente cotti in acqua, scolati e ripartiti in 3 ciotole. Versare il brodo sopra noodles e manzo, e guarnire a piacere con germogli di soia, foglie fresche di basilico e di coriandolo, peperoncini freschi a pezzi e fettine di lime.
Prodotto in Thailandia.