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L'olio al peperoncino è un ingrediente molto utilizzato in tutte le cucine del sud-est asiatico.
La versione thailandese è sempre piuttosto piccante e di solito contiene anche aglio, scalogno e un po' di salsa di pesce.
In cottura dona aroma e un tocco deciso a tutte le pietanze soffritte, per esempio pezzetti di carne e noodles saltati in wok; è ottimo anche per stufati e zuppe in brodo.
Si può inoltre usare come condimento a crudo in insalate e piatti vari, per esempio direttamente sul riso al vapore, e anche come ingrediente di altre salse e creme.
Può altresì essere aggiunto in marinature per insaporirle.
A temperature fredde questo olio tende naturalmente a condensarsi in parte, e ciò non compromette la salubrità del prodotto.
Prodotto in Thailandia.
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€3.99
5/5