| Informazioni Generali |
Un "Thai Curry" è un piatto tipico thailandese in cui una "curry paste" viene cotta nel latte di cocco aggiungendo carne di vitello, pollo o maiale, o gamberetti, oppure tofu duro a pezzi per una versione vegetariana.
La pasta di curry tradizionale viene preparata pestando in un mortaio peperoncini, scalogno, citronella, foglie di kaffir lime (combava), galanga, aglio e altri ingredienti e spezie variabili secondo il tipo di curry. Oggi sono molto diffuse in commercio le paste di curry già pronte e confezionate.
Il curry verde è piuttosto piccante e naturalmente contiene peperoncini verdi, e oltre agli ingredienti di base di solito sono presenti semi di coriandolo e/o radice di coriandolo, semi di cumino, pasta di gamberetti ("kapì"), basilico thai dolce.
Con questa bustina si possono preparare 4 porzioni aggiungendo 330 ml di latte di cocco, 350 g di carne di pollo a pezzi, e 100 g di verdure a piacere, per esempio melanzane e/o piselli.
Istruzioni di cottura: Scaldare a fuoco medio-basso in una padella 1-2 cucchiai di olio vegetale con la pasta di curry, mescolando, per circa un minuto. Unire la metà del latte di cocco e continuare a cuocere per pochi minuti fino a quando la parte oleosa si separa in superficie. Aggiungere quindi la carne e soffriggere per 5-8 minuti. Versare il restante latte di cocco, unire le verdure e portare ad ebollizione. Spegnere il fuoco, mescolare bene e poi guarnire con qualche peperoncino intero, foglie fresche di coriandolo e/o di basilico thailandese. Volendo, condire con salsa di pesce. Servire con riso jasmine thailandese o vermicelli di riso.
Prodotto in Thailandia.
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| Ingredienti |
Peperoncini Verdi, Citronella (17%), Aglio, Sale, Scalogno, Basilico dolce (10%), Cavolo Kale (Brassica alboglabra), Galanga, Salsa di Pesce (Estratto di Acciughe, Sale, Acqua, Zucchero), Scorza di Kaffir Lime (Combava), Pepe Bianco, Pasta di Gamberi (Gamberetti, Sale), Cumino, Olio di Coriandolo. Non contiene conservanti, coloranti, o esaltatori di sapidità.
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