| Informazioni Generali |
Il Biryani è un antico piatto a base di riso (di solito Basmati), carne e spezie con moltissime varianti regionali, quindi diversi tipi di carne, differenti miscele di spezie, e anche verdure di accompagnamento.
In Pakistan "Pilau" (o anche "Pulao", "Pulau") indica come "Pilaf" un piatto a base di riso stufato in un brodo con cipolle, spezie, carne o pesce, e volendo verdure.
Questa miscela di spezie si tramanda fin dai tempi dell'impero Moghul e di solito comprende peperoncino, coriandolo, cumino, curcuma, cardamomo, cannella, pepe nero, zenzero, aglio in polvere, e anche chiodi di garofano.
Istruzioni per la preparazione:
Versare la miscela di spezie in una pentola con 1-2 bicchieri d'acqua, aggiungere carne (montone, agnello, manzo o pollo) a pezzi, crema di aglio e crema di zenzero a piacere, coprire e cuocere a fuoco lento fino a che la carne diventi tenera e rimanga circa una tazza di salsa speziata. Quindi versare dello yogurt bianco sulla carne. Separatamente bollire il riso, scolarlo, unirvi il latte e mescolare; poi versare il tutto sopra la carne e spargervi i coloranti alimentari. A parte soffriggere in olio o butter ghee delle cipolle a fette, quindi aggiungerle sopra al riso, coprire e continuare la cottura a fuoco lento finché il riso diventa morbido. Mescolare bene prima di servire.
Sul retro della scatola sono riportate le dosi degli ingredienti necessari - oltre a una bustina di miscela pronta - per 6 persone.
Prodotto in Pakistan.
|
| Ingredienti |
Sale, Aglio, Zenzero, Cumino, Foglie di Alloro, Cardamomo Bruno, Cannella, Ajwain, Cardamomo Verde, Chiodi di Garofano, Peperoncino, Zucchero di Canna, Coriandolo, Curcuma, Proteine idrolizzate della Soia, Maltodestrina, Olio di Canola, Aromi, Agente antiagglomerante: E551. Può contenere tracce di solfiti, sesamo, senape, glutine, frutta a guscio. Senza conservanti, coloranti alimentari, esaltatori di sapidità. |
€2.49
€7.45
5/5